Malzemeler:

  • 2 adet soğan
  • 4 adet Orta Boy Çanak Enginar
  • 5 adet Kuşkonmaz(varsa)
  • 1 Avuç Bezelye
  • 1 havuç (varsa )
  • 1,5 tatlı kaşığı Şeker
  • Tuz
  • Karabiber
  • ¼ Demet Dereotu

Hazırlanışı:

Orta ateşteki pilav tenceresi içine biraz zeytinyağı döktükten sonra soğanları yemeklik küp küp doğruyup tencereye ekliyorum. Yanmaması için arada karıştırıyorum. Diğer taraftan şerit şerit kestiğim enginarları dilimliyorum. Soğanlar şeffaflaşıp küçüldüğünde 1,5 tatlı kaşığı şekeri ekliyorum ve biraz daha karıştırıp dilimlediğim enginarları da tencereye ekliyorum. İncecik dilimlediğim havucu ekliyorum. 10 dakika kadar enginarların yumuşamasını bekliyorum ve bezelyeleri ekliyorum.

Küçük bir tencerede 7-8 parçaya böldüğüm kuşkonmazları (2-3 cm kalınlığında) 2 dakika kadar haşlanmasını bekliyorum ve tencereden alıyorum. Sap kısımlarından soyup tencereye ekliyorum.

Tuz ve karabiberini döküyorum.

Üzerini geçmeyecek kadar su ekliyorum ve 10 dakika daha pişiriyorum.

Soğuması için servis tabağına alıp soğuduktan sonra üzerine ince kıydığım dereotunu ekliyorum.